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棠梨花

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时间：30分钟

食材清单

棠梨花、

酸腌菜

、韭菜、

糊辣椒

、盐

烹饪步骤

1/3
汆水，去除棠梨花苦涩之味。随后，捞起，用清水浸泡1-2天
2/3
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加油，放入胡辣子增加香味。随后加入棠里花。配料可放入酸腌菜和韭菜。不喜欢吃酸腌菜的人会选择加入寻甸老酱或是汤池老酱爆炒。
最后一步
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完成。棠梨花入口后只有淡淡的香味，味觉不敏感的人有时也无法尝出淡淡的香味。棠梨花清甜的口感，不断咀嚼后留存于齿间的回甜让人难以忘怀。云南人如此珍惜这道美食，源于它的季节性。过了这个季节，就再无棠梨花的身影。想要再品一品它的回甜只有等下一个春天的到来

发布于 2015-03-14

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