家常小烩菜
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
猪龙骨肉
500g
、
老豆腐
100g
、
豆腐皮
50g 、
胡萝卜
60g 、
菜花
100g 、
菠菜
50g 、
娃娃菜
100g 、
油
1大勺 、
盐
1勺 、
生抽
1小勺 、
蒜
2瓣 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 所需材料。
-
2/9
点击查看大图 龙骨凉水入锅煮开,不盖盖子煮开,捞出。
-
3/9
点击查看大图 锅里水热后,放进过好水的龙骨开始熬浓汤,熬制汤色变白,肉熟。
-
4/9
点击查看大图 豆腐皮切条,除菠菜外其它菜切小块。
-
5/9
点击查看大图 菜花焯水,豆腐也顺便焯一下。
-
6/9
点击查看大图 菠菜焯水后立即用冷水冰凉
-
7/9
点击查看大图 炒锅烧热放油,倒入蒜末煸炒出香味,先放进胡萝卜翻炒,然后放入豆腐翻炒均匀,调入少量生抽,翻炒匀,再放进娃娃菜根继续翻炒片刻,加入适量盐翻炒匀
-
8/9
点击查看大图 将高汤倒入,放入豆腐皮,大火煮开,然后小火炖煮,将菜花煮熟后,放入菠菜,关火出锅。
-
最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
注意: 1、肉要选龙骨,这样熬的汤才好喝。熬汤要用热水,热水熬的汤更鲜美。熬汤不需要放任何调料。 吃惯了多种调料的重口味,偶尔尝一下食物的原始的最基本的味道,其实也挺好的! 2、蔬菜可以根据口味选择放入。 3、豆腐等焯水时间要短,是焯水而不是煮。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-03-13
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