绣球酥肉_天津年夜饭必备
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
带皮五花肉
500g
、
生抽
两大勺 、
老抽
一大勺 、
白酒
一大勺
、
冰糖
15g 、
丁香
三粒 、
八角
一个 、
姜
四片 、
香叶
一片 、
蜂蜜
少许 、
盐
一小勺 、
油
适量 、
肉桂棒(或桂皮)
一根
、
红腐乳汁
一大勺
、
花椒
8粒 烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 将肉放锅子里,加姜片煮20分钟!
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2/14
点击查看大图 捞出用餐纸吸干水份
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3/14
点击查看大图 在肉皮上抹上少许蜂蜜和老抽
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4/14
点击查看大图 平底锅中放油,肉皮朝下,煎至肉皮起小泡就好,盖上锅盖煎!防止溅油!
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5/14
点击查看大图 改3厘米左右的方块
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6/14
点击查看大图 锅中加少许油,将肉煎出多余的油,微焦更香!
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7/14
点击查看大图 将肉块排列在碗中,要紧一些,扣出放不易散
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8/14
点击查看大图 碗中加入生抽,老柚,白酒,腐乳汁,冰糖,盐,香叶,肉桂棒,丁香,姜,八角,花椒
-
9/14
点击查看大图 上锅蒸1小时
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10/14
点击查看大图 取出稍凉后,倒去多余汁水和油,扣在盘子上
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11/14
点击查看大图 放点装饰!
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12/14
点击查看大图 吃的时候可以淋些酱汁
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13/14
点击查看大图 美美的
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最后一步
点击查看大图 成品!
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2015-02-09
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