不回缩杯子蛋糕——紫薯泥版
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
低筋面粉
60g 、
鸡蛋(连壳60克)
2个
、
糖粉(白砂糖打磨)
50g
、
玉米油(黄油也可以)
20g
、
裱花材料:
、
紫薯(去皮)
1个(约120g)
、
纯牛奶
10g 、
糖粉
6g 、
银色糖珠(可不放)
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里,将糖粉50克也放入盆里。
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2/10
点击查看大图 烧一锅热水,大约60℃左右。
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3/10
点击查看大图 将打蛋盆放在热水盆里面,用电动打蛋器隔热水打发全蛋,直到把牙签插入蛋糊中央,放手,能保持2-3秒不倒的,就证明蛋糊打发完全。
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4/10
点击查看大图 分3次筛入低筋面粉,上下翻拌均匀。每次筛入低粉,都用刮刀翻拌至不见粉末。
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5/10
点击查看大图 将20克的玉米油倒入面糊中,翻拌均匀。(如果觉得蛋糕有蛋腥味的话,可以加几滴香草精哦!也可以用黄油替代玉米油哦!)
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6/10
点击查看大图 将蛋糕糊舀入六连玛芬蛋糕模具内(也可以用纸杯代替哦!)。
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7/10
点击查看大图 烤箱提前预热130℃,上下火,将蛋糕模具放入烤箱中层,先130℃烘烤10分钟。再用150℃烘烤(10-15)分钟上色。(视自家烤箱的具体情况!)
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8/10
点击查看大图 烤好后从烤箱取出,用一根牙签插 入蛋糕,看没有面糊,就证明蛋糕已经烤熟啦!蛋糕晾凉,准备裱花部分。(蛋糕一定要凉透才裱花哦!)
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9/10
点击查看大图 提前将紫薯蒸熟,晾凉,紫薯剥皮后放入特百惠小旋风料理机,加入纯牛奶和糖粉,搅打至紫薯上劲即可。搅打好的紫薯泥放入裱花袋里面。
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最后一步
点击查看大图 用裱花袋在蛋糕上挤一圈紫薯泥,再放上几颗糖珠,杯子蛋糕就完成啦,可以享用了!
小贴士
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。还能减肥,还能美容养颜哦!女同胞们行动起来吧!
4/10
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发布于 2015-02-06
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