水晶肘子
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时间：30分钟
食材清单
猪前肘2个
、
水1000毫升
、
酱油300毫升
、
姜三大块
、
葱三段
、
大料4个，花椒50粒
、
糖40克
、
盐10克
、
葡萄酒30克
烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 .大料4个花椒50粒包好，还可以加香叶，桂皮等
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点击查看大图 .三块姜，三段大葱
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3/22
点击查看大图 .几块肉皮焯水
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4/22
点击查看大图 .两个肘子焯水
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5/22
点击查看大图 .酱油，葡萄酒和，水还有所有调料放入盼家锅中
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6/22
点击查看大图 .烧开
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7/22
点击查看大图 .同时用另一个锅加入40克糖
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8/22
点击查看大图 .中火直到完全融化，不加油和水利用盼家锅具干锅化糖
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9/22
点击查看大图 .盛两勺沸腾的汤汁加入熬糖的锅中，进一步加热到糖完全溶解在汤汁中
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10/22
点击查看大图 .再将它们倒入汤汁中
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11/22
点击查看大图 .放入肘子
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12/22
点击查看大图 .加盖小火烧一个小时
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13/22
点击查看大图 .在皮裂开的地方划刀
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14/22
点击查看大图 .一直划到骨头
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15/22
点击查看大图 .刀口朝下小火继续烧，可以同时放几个煮好的鸡蛋
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16/22
点击查看大图 .直到用刀很容易的剔除骨头
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17/22
点击查看大图 撰写制作步骤
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18/22
点击查看大图 .取出整形
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19/22
点击查看大图 .稍凉放入厚一点的口袋中再加些原汁拧紧，尽量圆一些，也可放入不同形状的盒中
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20/22
点击查看大图 .冰箱冷藏12小时剥掉袋子
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21/22
点击查看大图 .从中间切开
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最后一步
点击查看大图 .再切成薄片
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2015-02-03
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