甜辣香菇藕圆
1042043人浏览 · 29245人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
莲藕
450克
、
香菇
55克 、
姜
8克 、
小葱
一根 、
蛋
一枚
、
菁选酱油
一勺
、
黑胡椒粉
研磨十下 、
甜辣酱
三勺
、
菁选酱油(料汁)
一勺
、
黑胡椒粉(料汁)
研磨五下
、
凉水
6勺
、
藕汁
一勺
、
盐
半小勺 、
蒜
两瓣 烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 部分备料
-
2/16
点击查看大图 莲藕擦成藕茸,用手一点点攥干水分,留出一点藕汁最后一步备用
-
3/16
点击查看大图 香菇,姜,葱,都剁碎
-
4/16
点击查看大图 加入一枚鸡蛋,一勺菁选酱油
-
5/16
点击查看大图 黑胡椒粉研磨十下,不喜少放
-
6/16
点击查看大图 抓匀,再加半小勺盐,抓匀
-
7/16
点击查看大图 用手捏揉成小丸子,约12克一个
-
8/16
点击查看大图 平底不粘锅放油,小火煎小丸子,两面煎,晃动锅子最好四面都煎到,煎黄定型,煎好后取出备用。这一步需要点耐心哈
-
9/16
点击查看大图 调个汁,甜辣酱三勺,菁选酱油一勺,黑胡椒粉研磨五下,凉水六勺再把两瓣蒜切蒜粒备用
-
10/16
点击查看大图 不粘锅放少许油爆香蒜
-
11/16
点击查看大图 放入调好的料汁
-
12/16
点击查看大图 放入丸子,晃动锅子让它们均匀裹上料汁,小火盖盖两分钟
-
13/16
点击查看大图 开盖后大火,加入之前备好的一勺藕汁勾芡,大火收汁,晃动锅子,让丸子裹上料汁,即可
-
14/16
点击查看大图 成品
-
15/16
点击查看大图 成品
-
最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
因为几面煎制的缘故,成品不会溜圆的,如果介意这个那只能油炸了,肯定圆。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2015-01-31
换一个做法相关分类
相关推荐