清炖羊排
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料，胡萝卜削皮切块。
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2/7
点击查看大图 羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出。
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3/7
点击查看大图 将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。
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4/7
点击查看大图 放入姜片。
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5/7
点击查看大图 再放入陈皮，用中小火煲30分钟。
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6/7
点击查看大图 放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠。
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最后一步
点击查看大图 关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓。
小贴士
1、羊肉去肉臊味的方法，可以用陈皮，也可以用放大料，也可以山药、萝卜等吸收肉臊味。 2、煲羊肉时将汤里的血沫能保证煲出来的汤水清甜可口。
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展开全部7个步骤
发布于 2015-01-29
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