什锦蔬菜鸡蛋饼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 各种蔬菜切成小粒装在碗里,放入少量食用油拌匀蔬菜,目的是让蔬菜出的水分不要太多,然后放入鸡蛋,香葱末和姜末,盐,适量白糖提鲜
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点击查看大图 开始搅拌了,注意!注意!千万记得不要再放水,因为彩椒和大多数的蔬菜都会出水,当你觉得太稀的时候要加入面粉和淀粉,比例是1:3,直到感觉面糊挑起来向下滴的时候形成一条不断的线就好了,放在一边静置五分钟。太稠了也不好,最后的口感会不软糯的
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点击查看大图 热锅凉油该小火,把面糊均匀的倒在锅里,均匀摊平,厚度维持在半厘米的厚度就可以了,太厚不容易熟透,太薄容易破
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点击查看大图 维持小火状态,一面烙熟后翻面,直到两面金黄
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最后一步
点击查看大图 烙熟后切成小块就可以了
小贴士
蔬菜的种类可以变换
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展开全部5个步骤
发布于 2015-01-19
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