神奇10秒菜---肝腰合拌
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪肝
3两 、
猪腰
1个 、
红油辣椒
几勺
、
花椒油
两勺
、
大蒜
1个 、
生姜
半块 、
鸡精
少量 、
花椒粉
两茶匙
、
香葱
1条 、
白糖
1茶匙 、
凉拌醋
1勺
、
香麻油
1勺
、
生抽
两勺 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 猪肝洗净切片。猪腰洗净，横刀剖成两半，去猪臊，注意白色的猪臊一定要去干净，否则有腥味。
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2/6
点击查看大图 麻辣调料的准备：大蒜和生姜磨成姜蒜泥，再准备红油辣椒、花椒油、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、鸡精、盐、凉拌醋，香葱洗净切细。所有调料混合在一个小碗里备用。
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3/6
点击查看大图 锅里烧水，水里放几片姜，撒几颗花椒，等水彻底沸腾，倒入肝片和腰花，一边用筷子划开，一边倒数：10、9、8、7、6、5、4、3、2、1，起锅！一刻都不要犹豫，迅速用漏勺捞起。
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4/6
点击查看大图 已经烫熟的肝片和腰花。请原谅我没有在烫的中途拍照，一拍照，耽误了时间，此菜必定失败。
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5/6
点击查看大图 等肝片和腰花冷却，拌入麻辣调料，再多淋两勺红油辣椒，这菜就大功告成啦！
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最后一步
点击查看大图 同场加映：我前些天做的肝腰合炒。
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展开全部6个步骤
发布于 2015-01-15
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