滋补清炖羊排 + 手抓饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
羊排
1000g 、
花椒
10只 、
八角
2颗 、
桂皮
一小片 、
陈皮
3片 、
干山楂
3片
、
草果 豆蔻
各一个
、
小茴香
大概一镊 20粒 、
姜
5片 、
枸杞
一小把 、
大葱
一根 、
中筋面粉
800g 、
食用油
、
盐
、
南德调料
、
白萝卜
100g 、
料酒
15g 烹饪步骤
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点击查看大图 先将羊肉或羊排冷水浸泡2到3小时，中间换水三次，这样可以去膻味。
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羊排加水适量烧开，再加料酒煮3~5分钟捞出，冲洗干净。
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砂锅加水加羊排，生姜片大葱半棵不用切放锅中大火煮20分钟，转小火。花椒八角等大料放料盒或料包中下锅，一共煲2小时。出锅前20分钟再放白萝卜哈。（大概半小时候捞出料包，料不用煮太长时间，要不汤颜色不好看哈）
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4/16
点击查看大图 撒一小把枸杞焖5分钟，放葱花喜欢香菜的加点香菜，加盐 胡椒粉调味既成。享用美味营养的羊肉汤吧！
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点击查看大图 饼的制作。面粉加热水用筷子搅拌均匀，水一点一点加避免一次加太多，稍凉一下揉成光滑的面团。
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6/16
点击查看大图 面团醒15分钟，分成等份的小剂子。（根据你家平底锅的大小分哈）擀开一点不用太大。
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7/16
点击查看大图 撒上食用油 盐 调料。
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8/16
点击查看大图 涂抹均匀。
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9/16
点击查看大图 折叠
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10/16
点击查看大图 卷起来。
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11/16
点击查看大图 再卷，按扁。
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12/16
点击查看大图 用小擀杖擀开。
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13/16
点击查看大图 平底锅刷少许油，放饼两面翻翻，烙熟。
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14/16
点击查看大图 顺着纹理撕成小条或块。好了。
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15/16
点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 开吃 热乎乎的羊肉汤就着香喷喷的手抓饼。
小贴士
羊肉的滋补功效大家都知道哈！就是吃不了膻味的人多，没事这样一点都不膻的。秘诀用水好好泡泡中间换几次水就好。煲之前先过一遍开水里面加点料酒煮下。大料也可以买现成炖肉料，料不用煮太久最多不超1小时。萝卜也是起锅前20分钟放就可以。要不汤水里面萝卜味太重。也可以再加点红萝卜。
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发布于 2015-01-08
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