揭秘火锅店奶白浓汤做法—冬季暖身
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 排骨洗净，放入锅里，加入姜片、葱段和水。
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点击查看大图 大火煮开，捞出血水浮沫。
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点击查看大图 盖上盖子，中小火煮20分钟。
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4/10
点击查看大图 煮了20分钟的排骨汤已经有了一点奶白色。
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点击查看大图 准备一小碗米饭（剩饭就行）和2小块蒸熟的山药。
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点击查看大图 一碗米饭加两碗水，加上去皮的山药，用料理机打成米浆。没有料理机，就用擀面杖把米饭和山药舂碎，压碎。
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点击查看大图 将米浆倒入汤中。
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点击查看大图 开大火，再次煮开后转小火，煮10分钟。
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点击查看大图 准备香菇：在香菇表面划米字花刀。出锅前五分钟，放入香菇和红枣，加适量盐调味。
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最后一步
点击查看大图 煮好的白汤，汤色奶白，汤汁顺滑。
小贴士
1、米饭和山药不要放太多，要不就成了米糊。 2、我觉得汤水已经够鲜美了，就没放鸡精。大家可以酌情加点鸡精或者味精增鲜。
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发布于 2014-12-09
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