蹄膀萝卜汤
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买回的新鲜蹄膀洗净切块
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点击查看大图 配料备好
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点击查看大图 生姜切片，香葱从葱白处切断，葱白留用（我把葱根也留下了），拿小部分香葱切成葱花，其它的打成葱结
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点击查看大图 炒锅加水放几片生姜烧开，放入蹄膀焯水，煮出血水，（大概2分钟就可以了）。这样煮出的汤要清亮
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点击查看大图 将焯过水的蹄膀，用温水洗干净
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点击查看大图 炒锅加油烧热，放入姜片，再放入葱白爆香
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点击查看大图 倒入洗好的蹄膀，加入少量啤酒（料酒也可以，我不怎么喜欢料酒就用啤酒代替了），大火翻炒5分钟
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点击查看大图 将炒好的蹄膀转入砂罐，加入适量水（一次要把水加足，中途最好别再加水），大火烧开，倒入少许白醋，转小火慢炖60分钟
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最后一步
点击查看大图 起锅前10分钟，加入适量盐，炖好后加入少许十三鲜，装碗撒上葱花就可以了
小贴士
1不喜欢十三鲜的可以不加 2 加白醋是为了促进钙质更好的吸收
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展开全部9个步骤
发布于 2014-12-01
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