【蒜香椒盐虾】
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将虾洗净,不去头,用牙签从虾背第二节处挑出虾线,剪去长须后加入料酒拌匀,待10分钟左右(虾用中等大小的就可以,太大只的虾虾壳会太硬)再将码好味的虾用厨房纸擦去多余水分
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点击查看大图 加入淀粉,充分拌匀使虾均匀裹满淀粉
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点击查看大图 蒜头去皮,剁成蒜蓉,红辣椒切细末,青葱洗净同样切碎备用
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点击查看大图 炒锅内勺入两勺油,加热至6成热时下入虾半煎炸
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点击查看大图 至虾变色时盛出备用,大约3~4分钟左右(具体要看你制作的虾有多少,时间进行调整)
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点击查看大图 将虾捞出沥干油份,锅内留少许虾油,中火下入蒜蓉,葱和辣椒末一起翻炒出香味
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点击查看大图 然后将虾再次倒入锅内
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最后一步
点击查看大图 撒入椒盐粉,翻炒几下就可以盛盘食用(可尝下味道,适当调整盐和椒盐粉的用量)
小贴士
火候和油温要控制好 避免煎炸的时间过长 虾肉就失去外脆鲜嫩的口感了
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发布于 2014-11-22
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