不能错过的全麦高纤可可软欧包#九阳烘焙剧场#烤箱试用#
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 橙色的外表 很亮眼~
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点击查看大图 内部空间
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点击查看大图 配件
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点击查看大图 全家福(请提前一天准备老面:水:95g、高粉;125g、酵母:0.75g)(先用水溶解酵母后加入面粉搅拌成团即可、密封冷藏低温发酵大概16个钟头即可使用)
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点击查看大图 少量水溶解酵母、混合全麦粉 可可粉 糖盐、加入老面和酵母水;加入剩余水量 ,慢速成团;出现面筋加入黄油慢速揉面以免破坏面筋、再揉至光滑、细致的完全状态;滚圆进行基础发酵。
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点击查看大图 28°C 醒发60min 在烤箱里放一杯热水来增加湿度 烤箱拧到发酵功能、工作一分钟
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点击查看大图 发酵好的样子 !
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分割成两等份、滚圆松弛30min
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整形:用手代替擀面杖、将面团轻按成椭圆形 放上喜欢的馅料!我放了奶酪、核桃和蔓越莓! 自上而下卷起
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点击查看大图 放烤箱进行二次发酵:30°C 60min 依旧放一杯热水来增加湿度and旋转到发酵功能来达到发酵温度 割包!
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点击查看大图 烘烤:180°C 20-22min
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点击查看大图 她们在长大哦~酵母的力量好神奇!
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点击查看大图 出炉啦~撒个花好吗?割包还是弱项啊~
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最后一步
点击查看大图 这款面包能尝到原始的麦香味!如果你也喜欢自然的味道~这款欧包你绝对不能错过!!!
小贴士
水量请酌情增减哦~
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展开全部14个步骤
发布于 2014-11-15
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