青萝卜烧鸭血
115810人浏览 · 1111人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/22
点击查看大图 取出完整鸭血的方法~市售鸭血一盒,冲洗一下盒子,用刀后面的尖端贴着盒子一侧内壁切入,用刀顺势往前推,盒子四个边重复这个方法,下刀不用很深,主要目的是盒子上面的塑料膜去除。
-
2/22
点击查看大图 四个边都用刀划开了,轻松去掉塑料膜
-
3/22
点击查看大图 揭去塑料膜后
-
4/22
点击查看大图 把盒子扣过来,还是用菜刀后部的尖端,在盒子中间切一个一厘米左右的小口,不要太深,切开盒子就行
-
5/22
点击查看大图 用手捏住盒子两侧稍稍用力捏盒子,这时空气会从中间的刀口进入到盒子里,使盒子与鸭血底部分开
-
6/22
点击查看大图 两手把着盒子两个边缘,轻轻一震,鸭血就完整的出来了
-
7/22
点击查看大图 很完整吧?
-
8/22
点击查看大图 洗净,切好备用
-
9/22
点击查看大图 萝卜提前泡泡洗净,不要去皮
-
10/22
点击查看大图 萝卜切三毫米左右片,干辣椒剪段,蒜姜切片
-
11/22
点击查看大图 热锅入油,炒香蒜姜干辣椒,小火
-
12/22
点击查看大图 下萝卜翻炒一两分钟,大火
-
13/22
点击查看大图 加入水,这里加了大约150毫升的热水,萝卜烧一会还会自己出水,所以水不用很多
-
14/22
点击查看大图 一勺料酒
-
15/22
点击查看大图 一勺生抽
-
16/22
点击查看大图 一勺耗油
-
17/22
点击查看大图 撒少许白胡椒粉
-
18/22
点击查看大图 三分之一勺盐
-
19/22
点击查看大图 炒匀后,放上鸭血,盖盖大火烧开再中火
-
20/22
点击查看大图 期间用铲子沿锅边铲入,稍微翻一下。烧至萝卜熟透,半透明状即可,汤汁不用收的特别干,用来泡饭不错的(^_^)
-
21/22
点击查看大图 成品
-
最后一步
点击查看大图 成品
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2014-11-12
换一个做法相关分类
相关推荐