青萝卜烧鸭血
冬季萝卜和大白菜就是主角,萝卜营养丰富,做法多样,冬天多吃点萝卜,对身体大有裨益!
3克
51克
63克
438
千卡
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步骤1/22
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取出完整鸭血的方法~市售鸭血一盒,冲洗一下盒子,用刀后面的尖端贴着盒子一侧内壁切入,用刀顺势往前推,盒子四个边重复这个方法,下刀不用很深,主要目的是盒子上面的塑料膜去除。
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步骤2/22
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四个边都用刀划开了,轻松去掉塑料膜
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步骤3/22
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揭去塑料膜后
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步骤4/22
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把盒子扣过来,还是用菜刀后部的尖端,在盒子中间切一个一厘米左右的小口,不要太深,切开盒子就行
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步骤5/22
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用手捏住盒子两侧稍稍用力捏盒子,这时空气会从中间的刀口进入到盒子里,使盒子与鸭血底部分开
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步骤6/22
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两手把着盒子两个边缘,轻轻一震,鸭血就完整的出来了
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步骤7/22
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很完整吧?
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步骤8/22
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洗净,切好备用
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步骤9/22
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萝卜提前泡泡洗净,不要去皮
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步骤10/22
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萝卜切三毫米左右片,干辣椒剪段,蒜姜切片
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步骤11/22
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热锅入油,炒香蒜姜干辣椒,小火
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步骤12/22
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下萝卜翻炒一两分钟,大火
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步骤13/22
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加入水,这里加了大约150毫升的热水,萝卜烧一会还会自己出水,所以水不用很多
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步骤14/22
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一勺料酒
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步骤15/22
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一勺生抽
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步骤16/22
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一勺耗油
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步骤17/22
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撒少许白胡椒粉
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步骤18/22
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三分之一勺盐
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步骤19/22
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炒匀后,放上鸭血,盖盖大火烧开再中火
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步骤20/22
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期间用铲子沿锅边铲入,稍微翻一下。烧至萝卜熟透,半透明状即可,汤汁不用收的特别干,用来泡饭不错的(^_^)
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步骤21/22
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-12
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