超级香浓的焦糖杏仁脆
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
饼底：黄油
50克
、
细砂糖
20克 、
香草精
少许
、
低筋面粉
100克 、
鸡蛋
20克 、
内馅：黄油
30克
、
淡奶油
30克 、
细砂糖
40克 、
麦芽糖
10克 、
蜂蜜
15克 、
杏仁片
70克 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 先制作饼底：黄油软化后放入盆中拌匀；
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2/19
点击查看大图 加入细砂糖，顺着一个方向搅拌均匀；
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3/19
点击查看大图 加入几滴香草精拌匀；
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4/19
点击查看大图 分两次加入鸡蛋；
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5/19
点击查看大图 每次都要搅拌均匀；
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6/19
点击查看大图 筛入低筋面粉，翻拌均匀；
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7/19
点击查看大图 给15X15的慕斯模包裹上一层锡纸；
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8/19
点击查看大图 把面团放入底部；
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9/19
点击查看大图 用手压实压平整；
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10/19
点击查看大图 用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右，表面微黄即可；
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11/19
点击查看大图 现在做内馅：在小锅中放入麦芽糖和蜂蜜；
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12/19
点击查看大图 再放入淡奶油；
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13/19
点击查看大图 最后放入黄油和细砂糖；
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14/19
点击查看大图 小火加热至开始沸腾；
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15/19
点击查看大图 加入杏仁片；
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16/19
点击查看大图 小火继续煮几分钟；
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17/19
点击查看大图 到汤汁收干即可；
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18/19
点击查看大图 将煮好的杏仁馅倒在派皮上；
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最后一步
点击查看大图 用刮刀涂抹均匀；
小贴士
1、冷却后再切块品尝，口感才会酥松； 2、杏仁片不需要提前烤熟，可以直接使用。
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展开全部19个步骤
发布于 2014-11-03
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