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超级香浓的焦糖杏仁脆的做法

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超级香浓的焦糖杏仁脆

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这是我最爱吃的饼干之一，满满的杏仁片经过高温的烘烤，香浓可口。加上糖浆在熬制与烘烤的过程中，不断上色直到微微焦香，带着浓郁的焦糖风味。这也算是一款快手饼干，用来招待朋友，是无往不利的杀手锏。

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126克
33克
172克

1696
千卡

这道菜高热量,适量即可～

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30-60分钟 | 配菜(中级)

饼底：黄油 50克

、

细砂糖 20克

、

香草精少许

、

低筋面粉 100克

、

鸡蛋 20克

、

内馅：黄油 30克

、

淡奶油 30克

、

细砂糖 40克

、

麦芽糖 10克

、

蜂蜜 15克

、

杏仁片 70克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先制作饼底：黄油软化后放入盆中拌匀；
步骤2/19 点击查看大图
加入细砂糖，顺着一个方向搅拌均匀；
步骤3/19 点击查看大图
加入几滴香草精拌匀；
步骤4/19 点击查看大图
分两次加入鸡蛋；
步骤5/19 点击查看大图
每次都要搅拌均匀；
步骤6/19 点击查看大图
筛入低筋面粉，翻拌均匀；
步骤7/19 点击查看大图
给15X15的慕斯模包裹上一层锡纸；
步骤8/19 点击查看大图
把面团放入底部；
步骤9/19 点击查看大图
用手压实压平整；
步骤10/19 点击查看大图
用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右，表面微黄即可；
步骤11/19 点击查看大图
现在做内馅：在小锅中放入麦芽糖和蜂蜜；
步骤12/19 点击查看大图
再放入淡奶油；
步骤13/19 点击查看大图
最后放入黄油和细砂糖；
步骤14/19 点击查看大图
小火加热至开始沸腾；
步骤15/19 点击查看大图
加入杏仁片；
步骤16/19 点击查看大图
小火继续煮几分钟；
步骤17/19 点击查看大图
到汤汁收干即可；
步骤18/19 点击查看大图
将煮好的杏仁馅倒在派皮上；
最后一步点击查看大图
用刮刀涂抹均匀；

小贴士

1、冷却后再切块品尝，口感才会酥松； 2、杏仁片不需要提前烤熟，可以直接使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-03

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