胡萝卜葱花鸡蛋饼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 鸡蛋打入容器中加入面粉和盐
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2/8
点击查看大图 少量多次加入水搅拌(由于鸡蛋大小不同,面粉的含水量不同,所以无法定水量的多少)
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3/8
点击查看大图 搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒(搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌)
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4/8
点击查看大图 加入切碎的胡萝卜和葱碎
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5/8
点击查看大图 平底锅烧热刷一层植物油,用勺子盛适量面糊倒入锅中,让锅子倾斜并转动,让面粉液在锅中流动摊成圆饼
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6/8
点击查看大图 小火让面液凝固后翻面煎制
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7/8
点击查看大图 两面出现微微的焦即可
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最后一步
点击查看大图 出锅切块就可以吃了
小贴士
1、120g左右面粉加入2个鸡蛋,蛋和面粉比例适中,也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁 2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌(由于鸡蛋大小不同,面粉的含水量不同,所以无法定水量的多少) 3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊,让面糊孜然流淌铺满锅底 4、胡萝卜和葱花要适量添加,太多的话饼不好成型 5、煎制的时候表皮会微脆,盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2014-10-22
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