正宗的新疆羊肉抓饭
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 羊肉洗净，稍微切一下，块或者条都可以，做抓饭不用切的特别小，胡萝卜和洋葱切条备用。
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点击查看大图 羊肉放入冷水中焯水，撇去浮沫和脏的东西，（冷水入锅可以更好的去除肉中的血和脏物），稍煮10分钟，汤色变白，捞出肉备用，煮的肉汤备用蒸饭。
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点击查看大图 热锅凉油，油热之后，放入花椒粒，炸香花椒粒捞出，放入洋葱超软以后放入胡萝卜条，最后放入羊肉，加适量的盐，盐可适当少一些，不要太多，
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最后一步
点击查看大图 所有的菜翻炒出香味以后，将肉放在电饭锅内垫底，然后放入大米，最后铺上炒熟的洋葱和胡萝卜，将之前的肉汤倒入，按下米饭键，就可以坐等美食了……可以配上清爽的凉拌小菜，那感觉美哉美哉。
小贴士
1羊肉最好用小嫩羊的羊排，或者是带骨的羊肉。 2胡萝卜和洋葱视羊肉的量而定，不要抢了羊肉的美味。3正宗的抓饭根本不用酱油，孜然这些，要吃正宗原汁原味的，就不要放这些，跟焖饭还是有点区别的。稍后我会上传一些其他焖饭的做法。4花椒粒榨油，是大姨教我新疆美食的窍门，分享给大家，炸过之后的花椒粒可以碾碎做其他配料用，或者不要扔掉
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发布于 2014-10-06
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