椰丝马卡龙
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把蛋白与蛋黄分离，放入酒石（cream of tartar）将蛋白打发
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点击查看大图 蛋白打发至搅拌器提起来，蛋白成倒三角型，不会掉下来
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3/13
点击查看大图 将黄油软化，蛋黄打散
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4/13
点击查看大图 干椰子粉倒入搅拌容器中，加入炼乳
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5/13
点击查看大图 再加入黄油
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6/13
点击查看大图 再加入蛋黄
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7/13
点击查看大图 加入香草精
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8/13
点击查看大图 搅拌均匀
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9/13
点击查看大图 放入一半的打发蛋白，用刮刀翻拌
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10/13
点击查看大图 再放入另外一半，再次翻拌
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11/13
点击查看大图 烤盘均匀涂抹黄油
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12/13
点击查看大图 取出一小块揉搓成小球，均匀摆放，每个椰丝球之间留出一个球的空间
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最后一步
点击查看大图 180度7分钟，拿出，烤盘前后对调，再7分钟
小贴士
1， 蛋白不一定要打发成硬性打发，只是会使马卡龙更蓬松一些 2，蛋白最好是分两次加入翻拌，看不到明显的蛋白痕迹就可以了 3，如果家里用的是风扇的烤箱，烤箱温度要调成170度7分钟，然后烤盘对调再7分钟 4，当揉好椰丝球放入烤盘时，不要按压，要不然做出来会又扁又脆
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发布于 2014-10-03
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