美味馕包肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
馕
200g
、
胡萝卜
100g 、
皮芽子
100g
、
土豆
100g 、
红辣皮子
若干
、
酸甜辣椒酱
根据个人口味选用
、
食盐
适量 、
鸡精，料酒，淀粉，调和油，草果，香叶，孜然，水
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备材料：馕、羊连骨肉（羊排）、胡萝卜、皮芽子、红辣皮子、草果、香叶、孜然、辣椒酱、盐、鸡精、清油、姜、葱、料酒、湿淀粉。
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2/10
点击查看大图 把羊排切成一样大小的段,胡萝卜切成大块，皮芽子切成大块，留些再切成丝。
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3/10
点击查看大图 锅里加热，油温7成热，加入羊骨肉。
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4/10
点击查看大图 大火翻炒，加姜葱辣椒酱，草果、香叶，孜然继续翻炒。
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5/10
点击查看大图 加红辣皮子，加料酒，再加胡萝卜、土豆、皮芽子、大火翻炒。
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6/10
点击查看大图 继续大火翻炒
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7/10
点击查看大图 加水。大火烧开
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8/10
点击查看大图 加盖改小火闷约1个小时至肉酥烂，捡去香料及葱和姜。
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9/10
点击查看大图 熟透的羊排常味加点盐，鸡精调味，把馕切成几块，放在熟透的羊骨肉锅里，稍微煮一下，让馕充分入味。
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最后一步
点击查看大图 把馕捞起全部装盘，再把羊排捞出放在馕上面，用湿淀粉把羊肉汤收汁，浇在羊排和馕上撒上皮芽子丝就好了。
小贴士
馕最好选用皮芽子馕，这种馕里的油少，口感更加柔韧，且能更好的吸收汤汁。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2014-09-25
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