自酿糯米酒
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
糯米
2斤 、
甜酒曲
半包
烹饪步骤
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1/4
将糯米洗净加水浸泡半天或以上,泡得越久,更快蒸熟!
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2/4
上锅蒸二十五分,期间搅拌一两次,让上层的可快点蒸熟!
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3/4
蒸熟后晾凉至35度左右,手温不冷不烫即可,加入甜酒曲拌匀后,放入容器洒些冷开水铺平,中间挖个孔发酵出酒。
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最后一步
点击查看大图 盖上盖子,或用保鲜膜包上,中间用牙签插两三个孔,放入干燥温暖的地方进行发酵一至两天即可。
小贴士
1、没买到甜酒曲,可买等量的酒饼代替!2、全过程必免油水,需全部都是干净的3、不可照射阳光,发酵温度宜28至32度左右,冬天可包入棉被进行发酵。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2014-09-25
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