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#放假请来我的家乡吃#立夏/核桃壳煮鸡蛋(8/9)
准备好食材。
将核桃用核桃夹夹开，剥核桃时，注意保留中间分隔核桃仁的木质隔膜（分心木），与核桃壳一同备用。
加入清水中浸泡半小时，让其充分吸收水分。
将浸泡好的核桃壳（连同分心木）放入锅中，大火煮开后转小火煮1个小时。煮好后晾凉核桃水（若不晾凉，放入鸡蛋易煮裂）。
整只鸡蛋放入晾凉的核桃水内，加入适量盐。
加入适量酱油，中火煮6-7分钟，至鸡蛋半熟后用勺子轻轻敲击鸡蛋壳。
使其形成网状裂缝，便于入味。
继续煮10分钟，关火后让鸡蛋在核桃水中自然冷却。
最好将鸡蛋浸泡一晚上，第二天食用，味道更佳。