制作方式：
1、用水将鸡腿冲洗干净，接着把中间的骨头剔出来，剩下的鸡腿肉切成大小差不多的小块;
2、把鸡腿块放在大碗里面，按照自己的口味加入料酒、生抽、蚝油、盐、老抽、鸡精，抓拌均匀，腌制一会;
3、腌制入味之后，再抓一把淀粉放入进去，抓匀，这样更加嫩;
4、洋葱切去两头，清洗干净，切成十字刀，掰成小块;
5、大蒜多剥一点，保留整颗;
6、锅中倒入一点油，放入洋葱块和大蒜块煸炒一下，炒香;
7、接着将腌制过的鸡块放在洋葱块和大蒜粒上面，摊平，盖上盖子焖煮一会;
8、几分钟之后，用铲子翻动几下，继续盖上盖子焖制;
9、等到锅中油水分闷出来之后，放上一小块火锅底料，盖上盖子继续焖煮，翻炒;
10、最后放上芹菜段和小葱段，翻炒均匀即可。
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