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腌黄瓜(2/5)
1,把黄瓜切成条,尽量细一点 2,然后撒盐,黄瓜和盐搅拌均匀 3,上面压上重物腌制一晚,把多余的水分腌出来 4,第二天尝一下黄瓜条咸不咸,咸的话用清水多淘洗几遍 5,最后一遍淘洗一定要用纯净水或者凉白开
晾晒,淘洗过的黄瓜晾晒几个小时,直至表面没有水分
晾晒黄瓜的同时准备葱姜蒜,洗干净,沥干水分,切好备用,喜欢吃哪个就多放点,没有具体的量
熬料汁 1,锅里放油,不要太热,放入花椒、八角、干辣椒炒香 2,锅里加入适量生抽、老抽、醋、糖、水煮开 3,一定要煮开 4,放凉后加入高度白酒
把晾好的黄瓜、姜片、蒜片、辣椒放入料汁,一定要放入无水无油的干净盆子,搅拌均匀,覆上保鲜膜,放进冰箱两个小时后就可以吃啦! 注意:每次从盆里夹取黄瓜的时候一定要用无水无油的干筷子夹取!