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#黄河路美食#上海本帮菜排骨年糕(21/22)
先来个成品图
食材准备
买不到那种薄薄的年糕，只能用这样的年糕，小心劈开啦！
排骨泡水半小时，然后用厨房纸擦干，用锤肉的小锤子轻轻敲薄
每片撒一点点盐和白胡椒粉
放入碗里，放入生姜大葱丝，再放一勺太太乐葱姜料酒
放一点点淀粉，一勺太太乐原味鲜酱油
搅拌揉搓一会儿，放冰箱冷藏15分钟
准备一个碗，放入面粉淀粉鸡蛋，放一点点小苏打和无铝泡打粉
慢慢放水，充分搅拌成糊状，感觉和酸奶差不多
准备一个碗，放一小碗水，放适量太太乐原味鲜酱油
半包太太乐外婆红烧肉调味料，一勺白糖，充分搅拌，可以尝尝味道的，根据自己喜欢来微调，反正咸甜味。
把料子放锅里
大火烧开，继续收汁，直到料子浓稠，关火，可以尝尝味道哦！想浓稠一点还可以放一点点水淀粉
热锅，放适量菜籽油
把大排蘸上适量面糊，不要太多哦
油温8成，放入大排，慢慢煎
等大排浮起，翻面，再煎，直到大排两面金黄，捞出沥油
排骨炸好后，放入年糕，炸一会儿就可以啦！
全部炸好啦！好想，可以直接吃哦！
炸好的年糕放盘面，撒一勺酱汁
再放上大排，再撒一勺酱汁，嗲得来，真好吃！