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纸杯蛋糕——最简单又好看的甜品之一(11/12)
先将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
这是蛋黄糊的状态。
蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至尖角。
此时烤箱选择风炉功能，145度预热。取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
把蛋糕糊挤入纸杯中，震几下。
放入预热好的风炉中烤25分钟左右。
出炉放凉，淡奶油加入细砂糖打发装入裱花袋，在蛋糕表面挤上喜欢的花纹。再放上喜欢的装饰就OK了。
成品图
成品图