纸杯蛋糕——最简单又好看的甜品之一
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步骤1/12
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先将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
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步骤2/12
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筛入低筋面粉用手动打蛋器画'Z'字形搅拌均匀。
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步骤3/12
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加入蛋黄同样画'Z'字形搅拌均匀。
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步骤4/12
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这是蛋黄糊的状态。
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步骤5/12
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蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至尖角。
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步骤6/12
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此时烤箱选择风炉功能，145度预热。取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤7/12
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再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
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步骤8/12
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把蛋糕糊挤入纸杯中，震几下。
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步骤9/12
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放入预热好的风炉中烤25分钟左右。
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步骤10/12
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出炉放凉，淡奶油加入细砂糖打发装入裱花袋，在蛋糕表面挤上喜欢的花纹。再放上喜欢的装饰就OK了。
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
1、鸡蛋每个带壳不低于60克。
2、此配方做了43个纸杯。
3、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-27 · 辽宁省
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