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三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出(19/30)
蛋清蛋白分离
先做两个八寸：70克玉米油放入碗中加入80克牛奶搅拌至乳化
筛入24克淀粉和两克盐搅拌均匀
分成两份 分别加入60克低粉搅拌均匀 另一份外加20克巧克力粉搅拌均匀
一边6个蛋黄 搅拌均匀
蛋清加入几滴白醋 用打蛋器分三次加入白糖
打发至光滑细腻的小尖角
停止打发 预热烤箱
蛋白铲两铲到蛋黄糊中
翻拌均匀
翻拌均匀
在倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀
折叠的状态
倒入八寸模具中 台面上轻震几下 震出大气泡
150度 一小时
烤上八寸后 在继续调个6寸抹茶：20克水放入5克抹茶粉搅拌均匀 放玉米油和牛奶搅拌均匀
筛入低粉和玉米淀粉
搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
蛋黄糊备用，蛋白分三次加入白砂糖打搅至出现小尖角，将蛋白两铲放入抹茶蛋黄糊中翻拌均匀，再将抹茶蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
放入模具中 轻震几下
放入烤箱
150度50分钟
三个小伙伴
出炉轻震几下 震出大气泡 立刻倒扣
抹茶出炉轻震几下 立刻倒扣
出炉倒扣
放凉后 按压边缘 脱模
轻松脱模
三个小海绵