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#味达美年味小馆#卤鸡爪(8/10)
鸡爪洗净剪去指甲
葱姜酒和水煮开后放入鸡爪焯三分钟
取出鸡爪，放入冰水中浸十分钟
大冬天的不放冰块也没事，冷水就很冰。
取出鸡爪放在盖帘上晾干
铁锅里倒入玉米胚芽油
油炸鸡爪，要盖好盖子，否则会溅伤。
油炸至金黄后捞出放在冰水中，继续浸40分钟
准备红烧的味料
美味尽在吮间