卤鸡爪
过年的时候，喝酒啃爪，追剧啃爪……鸡爪是中国老百姓桌上不可或缺的一道美食，喜欢的朋友一起来学着做吧！ 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
113克
122克
45克
1674
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/10
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鸡爪洗净剪去指甲
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步骤2/10
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葱姜酒和水煮开后放入鸡爪焯三分钟
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步骤3/10
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取出鸡爪，放入冰水中浸十分钟
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步骤4/10
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大冬天的不放冰块也没事，冷水就很冰。
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步骤5/10
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取出鸡爪放在盖帘上晾干
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步骤6/10
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铁锅里倒入玉米胚芽油
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步骤7/10
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油炸鸡爪，要盖好盖子，否则会溅伤。
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步骤8/10
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油炸至金黄后捞出放在冰水中，继续浸40分钟
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步骤9/10
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准备红烧的味料
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最后一步
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美味尽在吮间
油炸后红烧会让鸡爪的皮质更酥软，牙口好的话，不用油炸，直接红烧也是ok的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-20 · 江苏
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