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风味茄子 酒店标准 超简单(1/9)
3-5根茄子，削皮 切滚刀块！
面粉加水调成糊状，然后把茄块放进去 搅拌均匀
锅内热油7成热，加入裹好面糊的切块
炸制定型 ，翻面
炸制微微发黄。捞出，准备二次复炸，复炸油温8成热，放入锅中1分钟，出锅即可
这是复炸后和第一次微黄对比
备出一顿吃的量
半头大蒜捣碎些，加适量水，糖1勺，耗油1勺半，味极鲜一勺，香油1勺，米醋1勺半/味精少许！搅拌均匀。浇在切块上，在翻拌均匀。
色香味俱全。特别下饭好吃！爱吃香菜的可加入香菜段！