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广东的味道❗️广东韭黄猪肉云吞(25/25)
准备食材:
猪肉放到搅肉机搅烂到6成,不要搅烂太细,要带点肉根粘着状态;
韭黄切粒;
打好的猪肉馅加入韭黄和鸡蛋一只,再加入2勺淀粉, ;
加入1勺蚝油;
2勺味生抽;
再加入1勺油,1勺麻油,2勺盐,2勺糖,几粒味精,1勺胡椒粉;
加入蒜蓉和姜蓉;
最后用手或筷子快速不停搅拌至出肉胶质量了,比较粘稠那种感觉;
5:云吞皮加入搅拌好的韭黄猪肉馅;
用手随意捏紧收口;
也可以包成元宝状;
包好后的云吞放到碟中备用,
锅里烧开水后,锅里加入一勺食用油,2勺盐,再加入云吞
再加入韭黄;
云吞在锅中煮至浮面即可捞起盛碗中;
再用煮云吞的汤汁白灼一份生菜加入云吞上;
然后准备馄饨的蘸料:味碟倒入米醋;
再加入生抽,糖搅拌均匀;
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6