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好看的花纹蛋糕卷(4/16)
蛋黄蛋清分离
蛋黄中加入植物油，用打蛋抽搅拌均匀
加入牛奶，继续打匀
过筛加入低粉，用“Z”字发搅拌面糊
蛋清中加入柠檬汁与盐
中速打发出现粗泡时加入第一次糖（加三分之一）
继续中速打发蛋清气泡呈细腻状态时，加入第二次糖（加三分之一）
打发出现纹路时最后一次加糖，继续中速打发，当打蛋器提起能拉起大弯钩时就是做卷蛋糕的最好状态
取三分一下蛋白到蛋黄糊中，采用翻叠法拌匀
蛋黄面糊全部打入蛋白糊中
拌匀后取30克面糊加入可可粉，余下的全部倒入28寸烤盘中
在面糊表面随意画上自己喜欢的图案，完成
烤箱提前预热160度，上下火中层，18分钟
完成，取出烤箱晾凉
打发奶油9分发
完成，冰箱冷藏半个小时以上切块品尝！