好看的花纹蛋糕卷
做一款好看的花纹蛋糕卷 参与活动: #安佳｜Pick哪种真芝味#
158克
67克
114克
1914
千卡
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步骤1/16
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蛋黄蛋清分离
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步骤2/16
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蛋黄中加入植物油，用打蛋抽搅拌均匀
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步骤3/16
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加入牛奶，继续打匀
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步骤4/16
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过筛加入低粉，用'Z'字发搅拌面糊
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步骤5/16
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蛋清中加入柠檬汁与盐
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步骤6/16
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中速打发出现粗泡时加入第一次糖（加三分之一）
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步骤7/16
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继续中速打发蛋清气泡呈细腻状态时，加入第二次糖（加三分之一）
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步骤8/16
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打发出现纹路时最后一次加糖，继续中速打发，当打蛋器提起能拉起大弯钩时就是做卷蛋糕的最好状态
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步骤9/16
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取三分一下蛋白到蛋黄糊中，采用翻叠法拌匀
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步骤10/16
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蛋黄面糊全部打入蛋白糊中
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步骤11/16
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拌匀后取30克面糊加入可可粉，余下的全部倒入28寸烤盘中
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步骤12/16
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在面糊表面随意画上自己喜欢的图案，完成
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步骤13/16
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烤箱提前预热160度，上下火中层，18分钟
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步骤14/16
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完成，取出烤箱晾凉
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步骤15/16
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打发奶油9分发
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最后一步
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完成，冰箱冷藏半个小时以上切块品尝！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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发布于 2022-06-05 · 浙江省
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