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春天才有的味道-油焖春笋(7/12)
新鲜春笋，我这个是野生的春笋
去掉外皮
切成条状，冷水下锅煮15分钟，主要是去除草酸，一定要煮够时间，之前试过直接焯水，做出来是苦涩的
捞出过冷水，沥干水分备用
锅烧热放油，油要比平时炒菜多些，姜片、葱段炒香
加入沥干水分的笋条，中小火翻炒煸香
放入10克味达美初榨原酿生抽
5克六月鲜红烧酱油，大火翻炒1分钟
5克白糖加进去，翻炒几下
加半碗清水，盖锅盖闷煮2分钟，汤汁收干
盛盘撒些葱花
吃起来脆嫩、鲜甜