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春天才有的味道-油焖春笋的做法

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春天才有的味道-油焖春笋

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春笋最适合春天食用，鲜嫩营养丰富，低脂肪我用的是山上的毛竹笋，是需要切片煮15分钟去除草酸的，要不然做出来口感是苦涩的不需要放盐，这道菜讲究的重油重糖，口味鲜嫩中略带些甜味另外笋子是凉性的，所以加点姜来中和

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20克
5克
17克

239
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

春笋 180克

、

姜片 5克

、

葱段 7克

、

味达美初榨原酿生抽 10克

、

六月鲜红烧酱油 5克

、

白糖 5克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜春笋，我这个是野生的春笋
步骤2/12 点击查看大图
去掉外皮
步骤3/12 点击查看大图
切成条状，冷水下锅煮15分钟，主要是去除草酸，一定要煮够时间，之前试过直接焯水，做出来是苦涩的
步骤4/12 点击查看大图
捞出过冷水，沥干水分备用
步骤5/12 点击查看大图
锅烧热放油，油要比平时炒菜多些，姜片、葱段炒香
步骤6/12 点击查看大图
加入沥干水分的笋条，中小火翻炒煸香
步骤7/12 点击查看大图
放入10克味达美初榨原酿生抽
步骤8/12 点击查看大图
5克六月鲜红烧酱油，大火翻炒1分钟
步骤9/12 点击查看大图
5克白糖加进去，翻炒几下
步骤10/12 点击查看大图
加半碗清水，盖锅盖闷煮2分钟，汤汁收干
步骤11/12 点击查看大图
盛盘撒些葱花
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吃起来脆嫩、鲜甜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-24

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