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年夜饭不长胖系列，鸿运当头——花开富贵虾(1/12)
准备食材。
粉丝从中间剪断，用水泡软。
葱绿一部分切葱丝，一部分切圈，小米辣切碎备用。
虾洗净，剪去虾须，剥去虾壳，留头尾。将虾背从中间切开，把虾尾从背部的切口中掏出。
泡软的粉丝沥水后铺在盘中。
把全部的虾都这样处理完后铺在粉丝上围成一圈，把虾尾展开。
锅中适量油烧至7成热，下入一半的蒜末，炒至金黄。
再下入另一半的蒜末和小米辣，加适量的盐炒匀盛出。
碗中加入1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，适量白糖搅拌均匀调成料汁。
将调好的料汁均匀淋在虾上。
再将炒好的蒜末均匀铺在每个虾身上，上锅隔水蒸8分钟。
出锅撒小葱绿，淋一点热油激发出香味。