年夜饭不长胖系列,鸿运当头——花开富贵虾
今天分享一道不长胖的年夜饭硬菜一一花开富贵虾(又叫蒜蓉粉丝虾)这道蒸虾看起来高级又霸气,而且寓意蒸蒸日上,掏心窝子的推荐给你们!这道菜虽看似清淡,口感却极为舒适爽口。虾肉混合着蒜蓉的香气,粉丝充分吸收了虾的鲜味更为顺滑可口,建议搭配着吃,绝对每一口都让你特别过瘾。
21克
30克
38克
464
千卡
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步骤1/12
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准备食材。
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步骤2/12
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粉丝从中间剪断,用水泡软。
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步骤3/12
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葱绿一部分切葱丝,一部分切圈,小米辣切碎备用。
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步骤4/12
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虾洗净,剪去虾须,剥去虾壳,留头尾。将虾背从中间切开,把虾尾从背部的切口中掏出。
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步骤5/12
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泡软的粉丝沥水后铺在盘中。
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步骤6/12
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把全部的虾都这样处理完后铺在粉丝上围成一圈,把虾尾展开。
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步骤7/12
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锅中适量油烧至7成热,下入一半的蒜末,炒至金黄。
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步骤8/12
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再下入另一半的蒜末和小米辣,加适量的盐炒匀盛出。
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步骤9/12
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碗中加入1勺味极鲜酱油,1勺蚝油,适量白糖搅拌均匀调成料汁。
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步骤10/12
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将调好的料汁均匀淋在虾上。
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步骤11/12
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再将炒好的蒜末均匀铺在每个虾身上,上锅隔水蒸8分钟。
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最后一步
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出锅撒小葱绿,淋一点热油激发出香味。
1.蒜一定要多才更出味。
2.蒜末分两部分加入,先把一部分炒至金黄再加入另一部分,这样香味更浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-10
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