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自制焦糖冬瓜糖(完胜买的冬瓜糖)(4/9)
食用级生石灰和水1:50 化开,静止5分钟左右,只取上层透明的水,腌制切成条的冬瓜。放冰箱腌制6-8小时
泡过的冬瓜用水清洗至少3次以上,接着一层冬瓜一层糖,放冰箱腌制冬瓜2-3天
腌制好后冬瓜透明且坚硬 (食用级生石灰里面的钙离子让冬瓜变硬)
全部倒锅里翻炒
大火烧开,小火慢煸
我心太急,火大,成了焦糖色
做好后不含一点水
成品 巨好吃
开吃