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看奥运会必备#焦糖爆米花(2/5)
把称好的玉米油和玉米放高压锅里,盖好盖子。开中火,听声音,从第一声爆破声到几乎听不到爆破声,关火。过程很快,不到两分钟。
高压锅泄气后开盖,如图满满一锅爆米花,特别让人愉快。把底下有一小部分没有炸开的玉米粒挑出去。
把糖和水放进不粘平底锅,开中小火熬煮,后面一步忘了拍照了。糖煮化后慢慢出现大鱼眼泡,接着出现细密的小泡,不停搅拌,糖开始出现黄色,继续搅拌出现焦糖色,关火,加黄油继续搅拌。黄油融化后立马加入爆米花翻拌均匀。
动作要快,不停的翻拌均匀。让每一颗爆米花都裹上焦糖。
倒在油纸上摊开放凉,期间可以把粘在一起的拨开,完全冷却就可以享用了。晚上孩子们看奥运会开幕式的必备零食呀!