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最好吃的巧克力甜橙面包,12图讲解,一看就会(3/12)
厨师机搅拌缸中放入高粉,奶粉,细砂糖,炼乳,酵母,清水和鸡蛋,开启和面程序,揉面15分钟
面团揉至扩展阶段加入软化的黄油继续揉至黄油被面团完全吸收
揉好的面团可以拉出漂亮的手套膜
将面团滚圆,放入模具,盖保鲜膜室温发酵
当面团涨至原来体积的2-2.5倍大时,初次发酵完毕
将面团平均分成10等份,再次室温松弛15分钟
制作油酥:黄油(软化)+细砂糖+低粉搅拌均匀就可了
取一份面团,将它擀开,包入巧克力酱
糖渍橙片的制作方法:橙子洗净切薄片,锅中放入细砂糖和橙子片,再倒入清水,水刚好淹没橙子的状态,中小火煮20分钟即可,最好提前一天制作
将包入巧克力酱的面团放入汉堡模具当中,之前做好的酥皮搓成细长条,围绕一圈,再放上橙子片(橙子片尽量控干水份,可以用厨房用纸吸一下)
待面团再次涨至原来的1.5倍大时,最后发酵完毕
烤箱175度预热,烘焙22分钟