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玉白菜蒸饺(1/16)
菠菜剁碎取汁（我家绞馅机坏了，只能手工剁）
挤出35克菠菜汁备用（菠菜挤完汁不要丢，留着做馅）
荠菜馅是姥姥自己做的，冻在冰箱随吃随拿，菠菜馅就是刚才剁碎取完汁的
盆里倒入100克面粉
倒入加过少量水和匀的菠菜汁，用筷子拌成絮状（可以直接用手拌，新做的指甲舍不得动手）
揉成团，不用揉的太光滑，还要醒面，醒面之后再揉一下就光滑了，白色面团也是这样操作
醒面的时候和馅，肉馅均分成两份加入荠菜和菠菜馅
两种馅里面各加入1勺蚝油
2勺生抽
半勺老抽
把馅搅匀
面醒好之后揉成光滑面团，用绿色面团包裹白色面团后切成大小均匀的剂子
擀成十厘米大小的皮
三张皮摞在一起像擀烧卖皮一样擀出荷叶边（用擀面杖的头擀就可以）
包成白菜的样子，冷水上锅，水开蒸15分钟
玉白菜出锅