玉白菜蒸饺
正月十五上元节,天官赐福于民,作为新年阶段最后一个重要节日以“百财”做个总结,作为新一年的美好愿望吧
1克
9克
19克
118
千卡
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步骤1/16
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菠菜剁碎取汁(我家绞馅机坏了,只能手工剁)
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步骤2/16
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挤出35克菠菜汁备用(菠菜挤完汁不要丢,留着做馅)
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步骤3/16
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荠菜馅是姥姥自己做的,冻在冰箱随吃随拿,菠菜馅就是刚才剁碎取完汁的
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步骤4/16
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盆里倒入100克面粉
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步骤5/16
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倒入加过少量水和匀的菠菜汁,用筷子拌成絮状(可以直接用手拌,新做的指甲舍不得动手)
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步骤6/16
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揉成团,不用揉的太光滑,还要醒面,醒面之后再揉一下就光滑了,白色面团也是这样操作
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步骤7/16
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醒面的时候和馅,肉馅均分成两份加入荠菜和菠菜馅
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步骤8/16
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两种馅里面各加入1勺蚝油
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步骤9/16
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2勺生抽
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步骤10/16
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半勺老抽
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步骤11/16
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把馅搅匀
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步骤12/16
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面醒好之后揉成光滑面团,用绿色面团包裹白色面团后切成大小均匀的剂子
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步骤13/16
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擀成十厘米大小的皮
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步骤14/16
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三张皮摞在一起像擀烧卖皮一样擀出荷叶边(用擀面杖的头擀就可以)
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步骤15/16
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包成白菜的样子,冷水上锅,水开蒸15分钟
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最后一步
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玉白菜出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-27
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