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闻着臭吃着香的臭鳜鱼(2/5)
臭鳜鱼(某宝购) 1、水里泡2-3小时(不然会很咸) 2、洗净、切成两段(我胃口小，一顿半条刚刚好，大家可根据自己胃口决定) 3、表面切菱形格(为更入味)
线椒、青椒、大蒜、大葱、生姜等配料洗净切段备用。
开火 1、热锅冷油，待到油温80℃ 2、下一半量的姜蒜，爆炒至出香味 3、放入臭鳜鱼(和姜蒜分离)，两面煎至金黄
1、加入料酒、生抽、老抽、醋各1勺 2、加入热水没过鱼 3、加入线椒、大葱 4、大火煮开，转中火继续，直至收汁，约10-15分钟 5、最后将青椒倒入锅中稍微翻炒即可
起锅！来吃！！！