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姜葱炒蟹(6/7)
准备工作:螃蟹处理好,切块; 姜切片,葱切段,蒜头切粒
均匀撒上淀粉、加入一点点盐
准备一锅油,油大概5成热先放蟹盖油炸十来秒捞出,等油大概7成热再放入螃蟹其他部位油炸2分钟左右捞出
锅中留底油/或令起一锅油,放入姜片和蒜粒爆香
放入螃蟹翻炒片刻
放入葱段和盐、料酒、白胡椒粉、鸡精
用1勺淀粉加一碗清水搅拌均匀,再倒入锅中勾芡即可