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60%中种椰宾吐司•面包机版(12/15)
把种面的食材全部放入面包机,一个揉面程序(15分钟)揉匀即可,室温放置40分钟,然后放入冰箱冷藏1晚。
把面团从冰箱拿出来室温放置30分钟
把主面团中除黄油以外的食材,和中种一起放入面包机,揉一个程序,15分钟,然后再加入黄油,继续揉一个程序,15分钟。
然后放入冰箱冷藏松弛20分钟。
冷藏的同时,制作椰宾内馅,把黄油软化,然后加入材料,混合均匀就好了。备用。
将面团取出,上下擀成方形,然后均匀抹上椰宾内馅,然后卷起来。放入冰箱冷冻20分钟。
冷冻的意义在于好切,把面团取出,切成三条,上面别切断。
将有馅料的一面朝上,开始编辫子
编好以后,把两头的折叠放下面。
装入低糖吐司盒中。
放入烤箱发酵,33度约2小时。
发酵至9分满~取出来
在表面刷上蛋液,撒上椰子片~
放入预热好的烤箱,上火160,下火180,28分钟即可~
超柔软的~快去试试吧!