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戚风蛋糕，按照配方一次都没失败过(4/11)
准备好所有材料
蛋黄蛋清分离，蛋清里一点蛋黄都不能有
蛋黄里搅匀 ，加入20克白糖，40克牛奶或水，15克玉米油搅匀，然后加入面粉淀粉切拌均匀。
蛋清里滴几滴柠檬汁或白醋，一点点盐，用电动打蛋器打发，起大泡时加入10克糖，泡沫变细时加另外10克糖，继续打发。
直到奶油立起不倒或倒扣不流时就可以了
挖盆边缘的蛋清糊约1/3到蛋黄糊里切拌均匀
把拌好的蛋黄蛋清糊倒入剩下的蛋清糊中切拌均匀
把拌好的糊从高处倒入六寸模具里
然后把蛋糕模具从高处摔几下，把里面的气泡振出，放进越热好的烤箱里，130度上下火烤50分钟
烤好的蛋糕立即取出，再从高处摔几下，振出里面的热气，这一步没拍照片
然后迅速倒扣在晾网上晾凉就可以脱模了