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软妹子汉堡坯（波兰种）(2/8)
波兰种部分提前混合搅拌，包保鲜膜入冰箱冷藏一夜然后回温使用，如图。
主面团部分除黄油外，混合揉面，面包机揉面程序15分钟后分次加入室温软化黄油，至完全拓展状态，共25-30分钟。滚圆后盖保鲜膜一发，27°40-60分钟
如图。
一发结束，轻拍面团排气后切割成等重九份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
松弛完毕，再次滚圆。入纸托或不用纸托。二发37°40湿度85%30-40分钟。提前预热烤箱至180°。
二发结束后喷水撒白芝麻，入烤箱后调温至170°计时15-18分钟。
十分钟后注意观察上色是否过重，可盖锡箔纸。
如图。